Comment les plateaux de barrière EVOH contribuent-ils à réduire le besoin de conservateurs supplémentaires dans les produits alimentaires emballés?

Les plateaux de barrière EVOH agissent comme une barrière protectrice contre les facteurs externes tels que l'oxygène, l'humidité et les odeurs, qui contribuent principaux à la détérioration alimentaire. En réduisant considérablement la perméabilité de ces éléments nocifs, les plateaux de barrière EVOH aident à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires emballés sans avoir besoin de conservateurs excessifs.

Barrière d'oxygène: l'oxygène est un élément omniprésent de l'atmosphère qui joue un rôle important dans la détérioration de nombreux produits alimentaires par le biais de processus oxydatifs. Ces processus comprennent l'oxydation des lipides, la dénaturation des protéines et le brunissement enzymatique, qui peuvent tous entraîner des changements indésirables dans la saveur, la couleur, la texture et la valeur nutritionnelle. Les plateaux de barrière EVOH, composés de copolymères d'alcool éthylène vinyle, possèdent des propriétés exceptionnelles de barrière en oxygène, avec des taux de transmission d'oxygène nettement inférieurs à ceux des matériaux d'emballage conventionnels comme le polyéthylène ou le polypropylène. En créant une barrière presque imperméable à l'entrée d'oxygène, les plateaux de barrière EVOH protégeaient efficacement les produits alimentaires emballés à partir des effets nocifs de l'oxydation, prolongeant ainsi leur durée de conservation et maintenant leur qualité au fil du temps. Cette réduction de l'exposition à l'oxygène atténue la nécessité de l'ajout d'antioxydants synthétiques tels que l'hydroxyanisole butylé ou l'hydroxytoluène butylé, ainsi que des scavengers d'oxygène comme l'acide ascorbique ou les techniques d'emballage d'atmosphère modifiée.

Barrière d'humidité: la teneur en humidité est un facteur critique dans la préservation des aliments, car il influence directement la croissance microbienne, l'activité enzymatique et la stabilité texturale. Une humidité excessive peut favoriser la croissance des micro-organismes de détérioration tels que les bactéries, la levure et les moisissures, conduisant à des maladies d'origine alimentaire et à la détérioration des produits. L'humidité peut accélérer les réactions enzymatiques, provoquant des changements indésirables dans la texture, tels que le ramollissement ou la bizarrerie, et la qualité de la qualité du produit. Les plateaux de barrière EVOH excellent dans leur capacité à fournir une barrière efficace contre la transmission de l'humidité, avec des taux de transmission de vapeur d'eau nettement inférieurs à ceux des matériaux d'emballage conventionnels. En minimisant la pénétration d'humidité dans l'emballage, les plateaux de barrière EVOH aident à maintenir les niveaux d'humidité souhaités dans le produit alimentaire, préservant ainsi sa texture, sa cohérence et sa qualité globale tout au long de sa durée de conservation. Ce contrôle de l'humidité réduit la nécessité de conservateurs de retrait de l'humidité tels que les humectants (par exemple, le glycérol, le sorbitol) ou les agents anti-transport (par exemple, le silicate de calcium, le stéarate de magnésium), qui sont généralement ajoutés pour prévenir la migration de l'humidité et maintenir la stabilité du produit.

Barrière des odeurs: la contamination des odeurs peut avoir un impact significatif sur les propriétés sensorielles des produits alimentaires, conduisant à des saveurs et à des offres qui nuisent à l'expérience alimentaire globale. Les odeurs externes de l'environnement, telles que les matériaux d'emballage, les conditions de stockage ou les produits adjacentes, peuvent imprégner les matériaux d'emballage et interagir avec les aliments fermés, entraînant des gaintes de saveurs et l'insatisfaction des consommateurs. Les plateaux de barrière EVOH fournissent une barrière efficace contre la transmission des odeurs, empêchant la migration des composés volatils de l'environnement extérieur aux aliments emballés. Cette fonction de barrière des odeurs aide à préserver le profil d'arôme et de saveur d'origine de l'alimentation, garantissant une expérience sensorielle propre et authentique pour les consommateurs. En maintenant l'intégrité des attributs sensoriels de l'alimentation, les plateaux de barrière EVOH éliminent le besoin d'agents de masquage ou de conservateurs à saveur forte utilisés pour contrer la contamination des odeurs. Cette réduction des saveurs ou des parfums supplémentaires améliore le naturel et la qualité perçus du produit, répondant à la demande des consommateurs pour des options d'étiquettes plus propres avec moins d'additifs artificiels.

Plateau de barrière de carte lp9540