Comment la propriété barrière de l'EVOH dans le plateau empêche-t-elle l'entrée d'oxygène et prolonge la durée de conservation du produit?

La propriété barrière de l'EVOH (éthylène vinyle alcool) dans le plateau est déterminant pour prévenir la pénétration de l'oxygène et prolonger la durée de conservation des produits. EVOH est un matériau de barrière d'oxygène très efficace, caractérisé par sa capacité à entraver la transmission de gaz tels que l'oxygène à travers le matériau d'emballage. Voici comment cela fonctionne:

Barrière d'oxygène élevé: les performances exceptionnelles de la barrière d'oxygène d'Evoh sont attribuées à sa structure moléculaire unique. Comprenant des unités alternatives d'éthylène et d'alcool vinyle, EVOH forme une structure hautement cristalline avec des chaînes densément emballées. Cet arrangement crée une barrière efficace contre les molécules d'oxygène, réduisant considérablement leur capacité à pénétrer à travers le matériau. La nature polaire des unités d'alcool vinyle améliore encore cet effet de barrière, car les molécules d'oxygène ont du mal à se diffuser à travers la matrice du polymère en raison des interactions électrostatiques et de la liaison hydrogène. En conséquence, EVOH présente des taux de transmission d'oxygène remarquablement faibles, ce qui en fait un choix idéal pour les applications nécessitant des propriétés de barrière d'oxygène strictes, telles que l'emballage alimentaire.

Absorption d'oxygène: En plus de sa fonction de barrière inhérente, EVOH possède une capacité unique à absorber les molécules d'oxygène qui parviennent à pénétrer à travers les couches externes de l'emballage. Cette capacité de piégeage d'oxygène est facilitée par la présence de groupes hydroxyles résiduels dans la structure du polymère. Lorsque les molécules d'oxygène se diffusent dans la matrice EVOH, elles réagissent avec ces groupes hydroxyle, formant des radicaux peroxy stables. Ces radicaux sont ensuite piégés dans la matrice du polymère, éliminant efficacement l'oxygène de l'environnement environnant. En récupérant continuellement l'oxygène, EVOH aide à maintenir une atmosphère appauvrie appauvrie à l'oxygène dans l'emballage, à inhiber davantage les réactions oxydatives et à prolonger la durée de conservation des produits fermés.

Préservation de la fraîcheur des produits: les propriétés de la barrière et de la récupération de l'oxygène de l'EVOH jouent un rôle crucial dans la préservation de la fraîcheur, de la saveur et de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires emballés. L'oxygène est un catalyseur principal pour diverses réactions oxydatives qui contribuent à la détérioration des aliments, notamment l'oxydation des lipides, la dénaturation des protéines et la dégradation de la vitamine. En minimisant l'entrée d'oxygène et en éliminant activement l'oxygène résiduel, les plateaux de barrière EVOH créent un environnement protecteur qui réduit considérablement le taux de ces processus de dégradation. En conséquence, les aliments emballés restent plus frais, conservent leurs profils de saveurs d'origine et conservent des niveaux plus élevés de nutriments essentiels tout au long de leur durée de conservation. Cela améliore non seulement la satisfaction des consommateurs, mais étend également la commercialisation des produits en maintenant leur attrait sensoriel et leur valeur nutritionnelle au fil du temps.

Protection contre les facteurs externes: en plus de son rôle dans les propriétés de la barrière d'oxygène, EVOH offre une protection efficace contre une gamme d'autres facteurs externes qui peuvent avoir un impact sur la qualité du produit. Son faible taux de transmission de vapeur d'humidité aide à prévenir la perte ou le gain d'humidité, en préservant la texture, la cohérence et la qualité globale des produits alimentaires sensibles à l'humidité. EVOH agit comme une barrière de la lumière, en particulier dans le spectre ultraviolet (UV), qui peut induire des réactions photochimiques provoquer la décoloration des couleurs, les changements de saveurs et la dégradation des nutriments. En bloquant le rayonnement UV, EVOH aide à maintenir l'attrait visuel et l'intégrité nutritionnelle des aliments emballés. Sa capacité à bloquer les odeurs garantit que les attributs sensoriels des produits fermés ne restent pas affectés par les arômes externes, empêchant la contamination des saveurs et préservant les profils de saveurs prévus.

Tray de rétention d'humidité