Différentes tasses de portion pour les ingrédients secs et les liquides

Pour la plupart des passionnés de cuisine, l'un des outils indispensables de la cuisine est la tasse à portion. Il permet à un cuisinier d'ajouter des quantités précises d'ingrédients pour assurer un résultat réussi. Tasses à portions viennent en deux variétés, l'une utilisée pour les liquides et l'autre utilisée pour les ingrédients secs. Et dans ces catégories se trouvent une variété d'ustensiles.

Les ingrédients humides et secs ont des mesures de volume différentes, ils nécessitent donc différentes tasses de portion pour plus de précision. L'utilisation d'une mesure liquide pour les ingrédients secs et vice versa peut modifier le résultat d'un plat, en particulier dans quelque chose comme un gâteau ou des biscuits, où les ingrédients se mélangent dans une réaction chimique précise pour produire un résultat prévisible.

Les tasses à portion liquide sont le plus souvent disponibles en mesures d'une, deux et quatre tasses. Ils sont presque toujours faits d'un matériau transparent, comme le verre ou le plastique transparent, de sorte que le cuisinier peut voir le niveau du liquide monter au fur et à mesure qu'il verse. La plupart ont également des becs verseurs, ce qui les distingue des mesures sèches.

La plupart des cuisiniers devraient posséder chacun des gobelets à portion liquide d'une et deux tasses, et les avoir dans un matériau allant au micro-ondes est toujours un plus. Un nouveau gobelet à portion liquide sur le marché a un anneau ovale à l'intérieur, incliné contre le côté du gobelet. Cela permet à un cuisinier de voir le niveau de liquide depuis le haut de la tasse, sans avoir à se pencher et à regarder le liquide au niveau des yeux sur un comptoir pour obtenir une mesure précise.

Les tasses à portion sèche sont généralement livrées en ensembles, avec des mesures individuelles pour 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse. Ils peuvent être en plastique transparent ou opaque, en verre, en métal ou même en bois. La plupart ont des poignées et sont plates en haut et en bas pour assurer la précision de la mesure. Le rebord de ces tasses est uniforme, de sorte qu'un cuisinier peut niveler les ingrédients en haut de la mesure.

Une autre innovation dans les gobelets à portion est celle qui peut être utilisée pour les mesures liquides ou sèches et qui est marquée pour chaque utilisation sur les côtés opposés. Ceux-ci ont souvent un piston pour que le cuisinier n'ait pas à gratter les ingrédients collants du côté de la mesure, le piston fait ce travail. Évidemment, les ingrédients comme l'eau, le lait et le bouillon sont mesurés dans des tasses liquides, tout comme le sirop, le miel et, en général, tout ce qui peut être versé d'un récipient dans un autre. Le bon sens dit que la farine et le sucre sont mesurés avec des tasses sèches, tout comme la mayonnaise, la crème sure, le fromage, le fromage à la crème, les noix et les légumes.