Récipients alimentaires vs matières plastiques

La conception et la construction des récipients alimentaires jouent un rôle important dans la détermination de la durée de conservation d'un produit alimentaire. La bonne sélection de matériaux et technologies de conteneurs et d'emballage maintient la qualité et la fraîcheur du produit pendant la distribution et le stockage. Les matériaux qui ont été traditionnellement utilisés dans le récipient alimentaire comprennent le verre, les métaux (aluminium, les feuilles et les stratifiés, le filet et l'acier sans étain), les papiers et les plastiques. De plus, une plus grande variété de plastiques a été introduite dans des formes rigides et flexibles. Les conteneurs alimentaires d'aujourd'hui combinent souvent plusieurs matériaux pour exploiter les propriétés fonctionnelles ou esthétiques de chaque matériau. Alors que la recherche pour améliorer les conteneurs alimentaires se poursuit, les progrès dans le domaine peuvent affecter l'impact environnemental des conteneurs alimentaires.

Les plastiques sont fabriqués par polymérisation de condensation (polycondensation) ou polymérisation d'addition (polyaDdition) des unités monomères. Dans la polycondensation, la chaîne polymère se développe par des réactions de condensation entre les molécules et s'accompagne de la formation de sous-produits de poids moléculaire tels que l'eau et le méthanol. La polycondensation implique des monomères avec au moins deux groupes fonctionnels tels que l'alcool, l'amine ou les groupes carboxyliques.

Alors que, dans la polyaddition, les chaînes de polymères se développent par des réactions d'addition, dans lesquelles deux molécules ou plus se combinent pour former une molécule plus grande sans libération de sous-produits. La polyAddition implique des monomères insaturés et les liaisons doubles ou triples sont cassées pour relier les chaînes monomères.

D'une manière générale, il existe plusieurs avantages à utiliser des plastiques pour la nourriture Récipient en plastique et emballage. Fluides et moulables, les plastiques peuvent être transformés en feuilles, formes et structures, offrant une flexibilité de conception considérable. Parce qu'ils sont chimiquement résistants, les plastiques sont peu coûteux et légers avec une large gamme de propriétés physiques et optiques. En fait, de nombreux plastiques sont scelables à la chaleur, faciles à imprimer et peuvent être intégrés dans les processus de production où le conteneur est formé, rempli et scellé dans la même ligne de production. Cependant, l'inconvénient majeur des plastiques est leur perméabilité variable à la lumière, aux gaz, aux vapeurs et aux molécules de faible poids moléculaire.

Plus dur, plus dense et plus transparent que le polyéthylène, le polypropylène a une bonne résistance aux produits chimiques et est efficace pour interdire la vapeur d'eau. Son point de fusion élevé (160 ° C) le rend adapté aux applications où une résistance thermique est nécessaire, telle que le récipient alimentaire à chaud et micro-ondes. Les utilisations populaires incluent des conteneurs de yaourt et des baignoires de margarine. Lorsqu'elle est utilisée en combinaison avec une barrière d'oxygène telle que l'alcool vinyle d'éthylène ou le chlorure de polyvinylidène, le polypropylène fournit la force de résistance et d'humidité pour les bouteilles de Catsup et de vinaigrette.