Quels sont les principaux avantages de l'utilisation des plateaux d'emballage de cartes pour la sécurité alimentaire et la préservation de la qualité?

Plateaux d'emballage de cartes Réduisez efficacement le taux de détérioration en modifiant l'atmosphère à l'intérieur de l'emballage. En contrôlant les niveaux d'oxygène, de dioxyde de carbone et d'azote, la carte ralentit la croissance des bactéries, des moules et des levures, prolongeant la durée de conservation des produits périssables tels que la viande, les fruits de mer, les produits laitiers et les produits frais. Cette durée de conservation plus longue réduit les déchets alimentaires et permet des temps de stockage et de transport plus longs.

La réduction des niveaux d'oxygène à l'intérieur des plateaux d'emballage de la carte aide à prévenir les processus oxydatifs qui conduisent à la décoloration, à la randicidité et à la perte de saveur, en particulier dans des produits comme la viande et le poisson. En contrôlant l'exposition à l'oxygène, MAP préserve la couleur, la texture et la saveur des produits, en maintenant leur attrait visuel et goût.

En limitant l'exposition à l'oxygène et à la lumière, les plateaux d'emballage de cartes aident à préserver la fraîcheur du produit, en conservant sa saveur naturelle, son arôme et sa valeur nutritionnelle. Par exemple, les fruits et légumes maintiennent leurs vitamines, minéraux et antioxydants pendant une période plus longue par rapport à l'emballage traditionnel, où la dégradation des nutriments peut se produire plus rapidement.

L'atmosphère contrôlée à l'intérieur de l'emballage de la carte inhibe la croissance des organismes de détérioration, tels que les bactéries et les moules. En particulier, en augmentant les niveaux de dioxyde de carbone et en réduisant l'oxygène, MAP crée un environnement moins favorable à la croissance des micro-organismes nocifs, ce qui aide à maintenir la sécurité et la modification du produit.

Les plateaux d'emballage de cartes aident à maintenir la texture et l'apparence du produit en réduisant la perte ou l'absorption d'humidité. Par exemple, dans les produits fraîches, la carte aide à prévenir le flétrissement et la déshydratation, en préservant la netteté et la fraîcheur. Pour les viandes, il aide à maintenir la fermeté et la justice du produit.

Parce que la carte prolonge la durée de conservation des produits et réduit la croissance microbienne, le besoin de conservateurs artificiels ou de produits chimiques est minimisé. Ceci est particulièrement important pour les consommateurs à la recherche de produits alimentaires plus naturels ou de manière minimale. Cette réduction des conservateurs s'aligne également sur les préférences des consommateurs pour les produits à l'élaboration propre.

En limitant les niveaux d'oxygène et en contrôlant l'atmosphère interne, la carte réduit le risque de contamination et de détérioration. Il fournit également une barrière aux agents pathogènes, réduisant le besoin de conservateurs chimiques et d'autres mesures de sécurité. Ceci est crucial pour maintenir la sécurité alimentaire, en particulier dans les catégories à haut risque telles que la viande et la volaille, où la croissance bactérienne peut être une préoccupation importante.

Les plateaux d'emballage de cartes présentent généralement des emballages étroitement scellés et résistants aux fuites qui empêchent les contaminants externes tels que la poussière, la saleté ou les bactéries d'entrer en contact avec les aliments. Les phoques hermétiques aident à maintenir les conditions sanitaires, en particulier pendant le transport et la manipulation dans les canaux de distribution.

Les plateaux d'emballage de cartes peuvent être adaptés aux besoins spécifiques du produit alimentaire, permettant différents mélanges de gaz qui créent des conditions de stockage optimales. Par exemple, des niveaux élevés de CO2 peuvent être utilisés pour les viandes, tandis que des niveaux d'azote plus élevés peuvent être préférés pour les produits frais. Cette personnalisation garantit que l'emballage fonctionne en harmonie avec la nature du produit pour maximiser la préservation.