Le principe et la fonction de MAP TRAY :

MAP TRAY (Modified Atmosphere Packaging), comme son nom l'indique, fait référence à la technologie qui contrôle artificiellement la proportion de gaz (oxygène, dioxyde de carbone, azote, etc.) dans l'emballage pour prolonger la durée de conservation.

Nos barquettes MAP sont fabriquées à partir d'un matériau en polypropylène à haute barrière qui peut aider à prolonger la durée de conservation. Hermétiquement scellé avec un film barrière, le résultat final est un emballage étanche. Cette combinaison barquette solide/film d'operculage fournit une unité BARRIER autonome.

Dans un système fermé, la proportion de gaz ambiants est modifiée à la condition qui peut réduire la respiration et diminuer la consommation de nutriments. Cependant, pour restreindre la respiration des cellules et retarder le processus de métabolisme, faites en sorte que les cellules dans un état dormant soient plutôt la mort. Et chaque fois que les cellules quittent l'atmosphère modifiée, elles conservent leur rythme normal de métabolisme sans autres effets secondaires. Bien sûr, tout cela est basé sur la basse température.

Différents contenus (viande/volaille/fruits) nécessitent des proportions différentes de gaz ambiants

Viande rouge (bœuf, agneau, porc) - recommande des conditions élevées d'O2 (60-80 % d'oxygène et 20-40 % de CO2) à taux élevé d'O2 pour garder la viande rouge et un pourcentage de Co2 pour inhiber la croissance des bactéries de détérioration aérobies.

Volaille - condition Co2 et N2 recommandée

Fruits fraîchement coupés - recommande une faible teneur en O2 et une faible teneur en CO2

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